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来源:网络 关键字:百度文库 更新时间:2018-11-16 21:39:53
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    在植物的叶子里,含有许多天然色素,如叶绿素、叶黄素、花青素和胡萝卜素。叶的颜色是由于这些色素的含量和比例的不同而造成的。
    春夏时节,叶绿素的含量较大,而叶黄素、胡萝卜素的含量远远低于叶绿素,因而它们的颜色不能显现,叶片显现叶绿素的绿色。由于叶绿素的合成需要较强的光照和较高的温度,到了秋天,随着气温的下降,光照的变弱,叶绿素合成受阻,而叶绿素又不稳定,见光易分解,分解的叶绿素又得不到补充。所以叶中的叶绿素比例降低,而叶黄素和胡萝卜素则相对比较稳定,不易受外界的影响。因而,叶片就显现出这些色素的黄色。
    在植物的叶子中储藏有光合作用产生的淀粉,淀粉只有转化成葡萄糖,才能输送到植物的各部分去。但是到了深秋季节,天气变冷,叶子在白天制造的淀粉由于输送作用的减弱,到了晚上也不能完全变为葡萄糖运出叶子,同时叶子内的水分也逐渐减少,于是葡萄糖就留在叶子里,浓度越来越高。而葡萄糖的增多和秋天低温有利于花青素的形成。所以,花青素含量逐渐增多而叶绿素含量逐渐降低。花青素是一种不稳定的有机物,本身没有颜色,当它遇到酸性物质时变成红色,遇到碱性物质时会变成蓝色。这样,花青素在酸性的叶肉细胞中就变成了红色,所以树叶就变成了鲜红色。
    为什么绿叶到秋日就会泛黄脱落呢?原来一直认为是秋日干燥,树叶失去水分的结果。但科学家们在前几年发现,树叶的变色与某些激素及化学物质的变化有关。初秋时节,激素脱落酸等物质聚积到树叶里,树叶便开始变色,树叶则将叶绿素、水、氮、磷、蛋白质和碳水化合物等有用材料送回树干、树根,自己等待枯萎死亡。与此同时,在叶梗部的一组特殊细胞也开始变得脆弱起来,于是,一遇风雨,它们就很容易被折断,从而叶落满地了。
    植物学家指出,秋天树叶的颜色有时深,有时浅,这和降雨量或降雪量的多少有关。如果在干旱年份,树叶的颜色变化就不会太大,叶子落得就比较早,这是为了给树木多留点水分。储存养料,多留水分,落叶可是树木一种“丢卒保车”、保护自己的手段哩。这么说来,有些文人墨客见落叶而哀怨,实在没有必要。
    有些绿叶在天凉后会变红。北京人在秋日会去香山看红叶,南京人那时也喜欢到栖霞山欣赏“万山红遍”的美景。枫树、槭树、乌桕、黄栌、柿树等等,在霜降前后都会变得火红火红的。“霜叶红于二月花”。它们点缀着金色的秋天,吸引着无数游人,也把江山装扮得更加多娇了。
    无论是黄叶、红叶,在冬日的寒风下,落叶树的叶子终究悉数掉落,只剩下光秃秃的树干。那末,四季常夏的热带地区,树叶是不是就不需要飘落下来呢?不是的。热带的树木也会落叶。不过,它们落叶的时节总在干季。拿我国广东、云南、海南等地来说,许多树木就是在每年的2~3月才落叶的。“一叶知秋”的说法在这些地方并不适用;“一叶落而知天下秋”,那就更不合乎自然界的实际了。
    在植物的叶子里,含有许多天然色素,如叶绿素、叶黄素、花青素和胡萝卜素等。在阳光照射下,叶绿素能利用水和二氧化碳制造养料,供给植物生长需要。春夏季节,阳光和水分都很充足,植物生长旺盛,叶绿素非常活跃,颜色较深,便把其它色素的颜色遮掩了,因此总是绿树成荫,苍翠欲滴了。可是,到了秋天,气温降低,为了同寒冷、干旱作斗争,有的叶子开始凋落,有的叶子叶绿素被破坏而逐渐消失。这时候,黄色的叶黄素、黄色
    或橙色的类胡萝卜素趁机“抛头露面”,绿叶变成了黄叶;在强光、低温、干旱的条件下,红色的花青素激增,存在于树叶的表现细胞中,遇到阳光多于叶黄素时,树叶便变成艳丽的红色了。
    落叶树种在秋冬的时后,体内会产生一些化学变化,让原本树叶中所含的有用的物质或部份组织分解之后,回收储藏在茎或根的部位,来年春天的时候可以再利用,叶绿体、叶绿素就是被分解回收的对象之一,因此当叶子里的叶绿素没有了的时候,其它色素的颜色彰显出来,如花青素的红色、胡萝卜素的黄色等!接下来就要调叶子过冬了!
    植物的叶片中除了叶绿素外还有许多其它的色素如黄色的叶黄素、胡萝卜素,红色的花青素等(花青素在酸性溶液中呈红色,在碱性溶液中则呈紫色),但因为叶绿素的含量较大而遮盖了其它颜色,使叶片呈绿色。到了秋天,叶绿素因为气温下降而渐渐分解,其它色素的颜得以显露出来。除此之外,枫叶中贮存的糖分还会分解转变成花青素,使叶片的颜色更加艳红。

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