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来源:网络 关键字:牛奶和鸡蛋到底能一块儿吃吗 更新时间:2018-12-12 20:21:21
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    在日常生活饮食中很多人都喜欢在早晨起来把鸡蛋和牛奶来当做早餐来吃,不仅节省时间鸡蛋和牛奶当中含有高蛋白质成分可以补充人体日常所需的营养需要,而鸡蛋是补身体的佳品,不仅味道美味做法也有很多,非常适合现代人们的饮食节奏和营养需要,而牛奶可以充分补充人体所需的钙物质和微量元素,是老少皆宜的饮品,味道香醇诱人,适合当做辅助餐和早餐食用,那么牛奶和鸡蛋能一起吃吗?鸡蛋搭配牛奶,本来是很多人喜爱的早餐,其实它们并不适合同食。牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。同时,不能用牛奶冲鸡蛋。有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃,认为可以补上加补,其实由于牛奶的温度不够高,鸡蛋并没有完全熟透,因此,这种吃法是不卫生的。生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌,这种细菌的杀灭需要一定的温度,仅仅靠牛奶的温度,细菌是不能全部杀灭的,食后会引起胃肠炎。生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白,它会防碍生物素在肠道内的吸收;抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。生鸡蛋的蛋白质不易吸收。因此,不用牛奶冲鸡蛋,鸡蛋只有在熟透后吃,才能达到即保证营养又符合卫生要求。在日前举行的一个讲座中,上海预防医学会养身保健专业委员会副主任委员傅善来语出惊人,“食用这种早餐的孩子三成成绩不佳。”蛋白质难以提供能量。傅善来教授针对卢湾、徐汇等区的小学生做的早餐调查显示,超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋,粮食长期在早餐中缺位。大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨,殊不知这是非常错误的观念。傅善来教授说:“牛奶鸡蛋是好东西,但是用错了地方”。经过一夜10多个小时的能量消耗,早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量,而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。关于牛奶炖鸡蛋是否健康,目前说法不一,看来这个问题目前尚无定论。多数意见倾向于可以同食,但鸡蛋不可放在牛奶中做熟,有可能破坏各自的营养成分。有的营养专家认为,老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完鸡蛋半小时后再喝牛奶,一般人则勿须如此。也有专家认为牛奶可以与鸡蛋同食,因为两者都是优质的高蛋白食品,同食有利于增强体质及病后恢复,并建议与一些主食同食,使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用。精彩内容,尽在百度攻略:http://gl.baidu.com以上文章中所讲述的便是牛奶和鸡蛋能一起吃的详细介绍,牛奶和鸡蛋当中含有高蛋白,可以补充人体的日常所需,所以对身体非常的有好处,长期适当的饮用牛奶可以缓解便秘改善肠道蠕动等功效,对人体肠胃非常有好处,牛奶也有美白养颜的功效,对皮肤粗糙有改善的效果,对皮肤也有益处。